Erik Radmacher

Kochen ist für mich Handwerk – und Gastgeber sein eine Haltung.

Seit 2006 trägt Erik Radmacher den Titel Küchenmeister, seit 2011 ist er selbstständig. Was ihn antreibt, ist weniger die große Geste als die Summe der Details: die richtige Garzeit, die Sauce, die noch einmal abgeschmeckt wird, der Teller, der am Ende genau so aussieht, wie er gedacht war.

Seine Laufbahn führte durch Hotellerie, Gastronomie und Event- und Cateringmanagement – von der Gemeinschaftsverpflegung im großen Maßstab bis zur Küche auf See. Diese Bandbreite prägt bis heute die Art, wie in Nettetal geplant wird: verlässlich kalkuliert, aber nie von der Stange.

Parallel dazu entwickelte sich das BBQ vom Hobby zur zweiten Handschrift. Offenes Feuer, Buchenholz, Smoker, Geduld – und der Wettbewerb als Prüfstand. Was auf Meisterschaften funktioniert, kommt später auf Hochzeiten, Firmenfeiern und Sommerfeste.